螺蛳粉的“灵魂伴侣”是什么？

(相关资料图)

当然是酸笋

而你吃到的酸笋

可能正是来自广东的

麻竹笋

“岭南山珍”

征服全球消费者味蕾

麻竹笋，又称甜竹笋或大头笋

清远英德市西牛镇

出产的麻竹笋

是国内罕见的食用笋品种

因个高、肉肥，而且口感爽脆

素有“岭南山珍”的美称

被国内外誉为"第一绿色保健食品"

征服国内外无数消费者的味蕾

麻竹笋（资料图）

每年6月至10月

是麻竹笋的收割季

根据英德市农业农村局的数据

截至目前

英德市麻竹笋种植面积达80.81万亩

较去年增加15.03万亩

去年产量约105万吨

综合总产值达40亿元

预计今年产量超120万吨

产值超61亿元

英德西牛镇连江沿岸生长着茂密的麻竹林

麻竹笋的食用方式、方法多样

除了鲜笋之外

还可以做成酸笋和笋干

每年的收笋季

来自全国的大货车汇集于此

运走数以吨计的西牛麻竹笋

当中有的成为螺蛳粉的“灵魂伴侣”

还有的变为

汉堡里搅动食客味蕾的主角

更有的跨洋

被端上日本、新加坡等

国家或地区消费者的餐桌

据了解，日本是我国麻竹笋最大的进口国

当地近五成的麻竹笋产品

就来自于英德市

堪称“剥皮黄金”

笋农户均收入可达15万元

作为当地的土特产

对笋农来说

麻竹笋不仅是可口的佳肴

还具有很好的经济效益

加上晒干后的麻竹笋干呈金黄色

所以，当地老百姓

又为麻竹笋取了个绰号

“剥皮黄金”

英德市西牛镇副镇长陈伟锋介绍

麻竹笋已成为该镇富民兴村的支柱产业

全镇约5.8万人中，有3万人从事麻竹笋产业

每户家庭大都经营着50至60亩麻竹笋

按照目前的市场价

户均纯收入可达15万元左右

航拍英德西牛镇的麻竹林

点“笋”成金

在广东英德

一片片麻竹林正铺就一条

前景广阔的乡村振兴之路

综合：总台央视财经、南方农村报、清远发布

来源：大湾区之声